Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica lanza “Menú Meseta Ibérica”.

 

El proyecto de Slow Food Menú Meseta Ibérica – ¡Nuestro Menú Km Zero!”, criado por la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica, está en fase de lanzamiento junto de los estabelecimientos del sector de la restauración del territorio. Pronto, serán efectuadas las primeras adhesiones a este Menú KM0. 
Este proyecto se inspira en el concepto KM0, que parte de la filosofía del Slow Food, que celebra el alimento de calidad y el placer en la alimentación. La región busca desarrollar una gastronomía de calidad, sana y saborosa, usando la herencia gastronómica del territorio y valorando sus productos y tradiciones. 
Es así lanzando el desafío a los estabelecimientos del sector de la restauración de la región para que críen su propio “Menú Meseta Ibérica”, menú constituido mayoritariamente por alimentos de producción local y que respecta la estacionalidad de los productos. 
La adhesión es gratuita y efectuada a través del relleno de un formulario propio en la plataforma produtos-mesetaiberica.com. 
Al adherir a este proyecto, la Reserva de la Biosfera ofrece y promueve un conjunto de beneficios al sector y a la región: garante la utilización de productos de calidad reconocida en la región y que los diferencia de otras regiones y de otros tipos de productos más industrializados y globales; promueve la diminución de la huella ecológica asociada al transporte de productos; crea progresivamente una cadena alimentar de base local; trae más-valías económicas para los restaurantes adherentes pues los consumidores están cada vez más atentos y buscan productos de calidad; además de prestar apoyo en la divulgación del concepto. 
La Reserva es ya responsable por la creación de una marca comunitaria colectiva, “Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica”, que identifica los productos y los servicios del territorio. Una marca única que aporta al consumidor garantía de calidad y que añade valor a los productos locales. Esta marca ya ha sido presentada a la comunidad, en sesiones de proximidad, con los agentes productivos, logrando así un mayor envolvimiento en el proyecto. 
Recordamos que la Meseta Ibérica es a 15ª Reserva de la Biosfera Transfronteriza en el mundo y la mayor de Europa. Compuesta por 5 Parques Naturales y por enumeras áreas protegidas, abarca Zamora, Salamanca y el Nordeste Trasmontano. Distinguida con este sello de calidad por UNESCO desde 2015, prosigue, ¡con el proyecto “Menú Meseta Ibérica – ¡Nuestro menú Km Zero!”, su objetivo en la protección, valorización y promoción del patrimonio cultural y natural de su territorio. 
 
 
Para más informaciones: 
https://www.produtos-mesetaiberica.com/ 
+351 273 098 151 
zasnet@zasnet-aect.eu 

 

Data da Notícia: 
Miércoles, Diciembre 23, 2020